Tabbouleh für 20 P.

500 gr. Bulgur:  Bulgur mit  Wasser bedecken und über Nacht  stehen lassen bis Wasser vollständig absorbiert ist. Ggbfs. Mit Tuch am Morgen ausdrücken und hinterher mit Gabel auflockern.
8 El Olivernöl      Saft von mindestens 4 Zitronen
Gehackte Petersilie,
1 Bund Frühlingszwiebeln klein hacken 
4 Salatgurken, entkernen und klein in Würfeln schneiden
Packung Cherry- oder Flaschentomaten  entkernen und klein in Würfeln schneiden
Gehackte frische Minze kleinhacken 
Alles Gemüse klein hacken und in den Kühlschrank stellen, Tomaten zum Abtropfen in ein Sieb.
 Vor dem Servieren: alles Gemüse zum  Bulgur geben, Öl und Zitronensaft dazugeben,  Tabouleh darf nicht kleben mit Petersilie, gehackter Minze, Salz und Pfeffer abschmecken. Es soll nach frischen Kräutern schmecken. 
Mit schwarzen Oliven, Minzeblättern und Kirschtomaten garnieren und servieren.


.