Anja`s Linsentopf

Linsen
Zwiebeln
Knoblauch
Ingwer
Thai Curry Paste  (grün oder rot)
Koriander Körner mit Kardammom zerstößelt
Öl
Blumenkohl oder anderes Gemüse
Kokoscreme
Zitrone
Frischer Koriander


Zubereitung:
Linsen ,egal welche, am besten die orangenen einweichen und ca. 1 Stunde kochen, bis sie weich sind.
In einem anderen Topf:  Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Thai Curry Paste , Koriander Körner mit Kardammom zerstößelt in reichlich Öl anbraten , dann gekochte Linsen dazugeben..
Parallel dazu:
Blumenkohl oder anderes Gemüse al dente blanchieren und zur Seite legen.
Wieder zu den Linsen:
Die angebratenen Linsen mit Kokoscreme und etwas Wasser und Zitrone löschen.
Auf kleiner Flamme köcheln lassen, Salzen, noch Curry dazu?
Am Ende Blumenkohl/ Gemüse dazugeben

Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren..

01.03.2020 12:00

Anja`s Linsentopf

Linsen
Zwiebeln
Knoblauch
Ingwer
Thai Curry Paste  (grün oder rot)
Koriander Körner mit Kardammom zerstößelt
Öl
Blumenkohl oder anderes Gemüse
Kokoscreme
Zitrone
Frischer Koriander


Zubereitung:
Linsen ,egal welche, am besten die orangenen einweichen und ca. 1 Stunde kochen, bis sie weich sind.
In einem anderen Topf:  Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Thai Curry Paste , Koriander Körner mit Kardammom zerstößelt in reichlich Öl anbraten , dann gekochte Linsen dazugeben..
Parallel dazu:
Blumenkohl oder anderes Gemüse al dente blanchieren und zur Seite legen.
Wieder zu den Linsen:
Die angebratenen Linsen mit Kokoscreme und etwas Wasser und Zitrone löschen.
Auf kleiner Flamme köcheln lassen, Salzen, noch Curry dazu?
Am Ende Blumenkohl/ Gemüse dazugeben

Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren..