Guten Appetit!

Koscher Kochen, kashrut, gilt oft als langweilig, altmodisch, "von gestern".... dabei gibt es viele leckere Gerichte mit Pfiff!

Hier findet ihr eine Auswahl von Rezepten verschiedenster Herkunft - vor allem aber, erprobt und empfohlen von Ohelistas. Ganz nebenbei kommt beim Kochen und Essen dann die Erinnerung an die Feste zu Hause, an den Zauber des Kerzenzündens an erew schabbat und an die mame...

Viel Spass beim Geniesen!!

Rezeptsuche

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Nudelsalat mit Pfifferlingen

Nudeln al dente kochen und abgießen mit Sonnenblumenöl begießen, damit sie nicht kleben
Pfifferlinge mit Mehl bestäuben und abwaschen/ abduschen. Der Sand bindet sich ans Mehl und wird so leicht ausgewaschen.
Zwiebeln hacken und in Rapsöl anbraten, wenn glasig die Pfifferlinge dazugeben und braten.
Nudeln mit Pfifferlingen mischen. 
In die Pfanne 4 Esslöffel Öl, Zucker und karamellisieren lassen. Mit 100ml Balsamico und 300ml Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und 2-3 Minuten köcheln.
Sauce über Nudeln und Pfifferlinge gießen, mit Salz, frischem schwarzem Pfeffer und reichlich gehackter frischer Petersilie abschmecken,  servieren.

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Babyspinatsalat

hart gekochte Eier, Halumi in kleine Würfel geschnitten,
getrocknete Tomaten, 
crumberries
Sauce aus: dunklem Balsamico, Honig, Olivenöl, Dijonsenf und Knoblauch
Pinien und Sonnenblumenkerne garnieren

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"schwedischer" gebackener Kartoffelsalat, übermittelt von Ella

(Das Rezept kommt aus einer schwedischen Zeitschrift, die Zutaten sind eher italienisch)

ca. 1 kg Kartoffeln
2 EL Olivenöl
wenn man mag: 1-3 Schoten Paprika 

Dressing:
1 Zwiebel, gewürfelt
1 handvoll schwarze Oliven, in Scheiben oder Stückchen
6 sonnengetrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, kleingeschnitten
1 1/2 EL Kapern
1 handvoll Blattpetersilie, gehackt
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico

Salz und schwarzer Pfeffer

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen und schrubben bzw. schälen, in etwa kirschgroße Stücke schneiden. 
Ggfs. außerdem die Paprikaschoten waschen und kleinschneiden. 
Kartoffeln (und Paprika) auf mit Backpapier belegtes Blech in den Backofen legen, 2 EL Öl darüber verteilen, backen, bis sie weich sind (20-30 min.) Zwischendurch umrühren.

Alle Zutaten für das Dressing in einer großen Schüssel mischen.

Wenn die Kartoffeln gar sind, mit dem Dressing mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt warm, lauwarm und kalt.

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