Guten Appetit!
Koscher Kochen, kashrut, gilt oft als langweilig, altmodisch, "von gestern".... dabei gibt es viele leckere Gerichte mit Pfiff!
Hier findet ihr eine Auswahl von Rezepten verschiedenster Herkunft - vor allem aber, erprobt und empfohlen von Ohelistas. Ganz nebenbei kommt beim Kochen und Essen dann die Erinnerung an die Feste zu Hause, an den Zauber des Kerzenzündens an erew schabbat und an die mame...
Viel Spass beim Geniesen!!
Rezeptsuche
Channah`s Humus
500 gr Dose Kichererbsen
Tahin
Olivenöl
Saft von 2
Zitronen
Knoblauchzehen
Salz
Paprika
Chili gemahlen
1 rote
Chilischote
frische Minzeblätter für
Deko
Zubereitung:
Kichererbsen mit 2 Knoblauchzehen, roter
Chilischote zum köchelm bringen und weich kochen.
Kichererbsen
abgiessen , Wasser aufheben, Chilischote ausschaben, Schote
wegwerfen.
Kichererbsen mit Tahin, Zitronensaft mit Mixer mischen, mit
Olivenöl, dem Wasser zu einer geschmeidigen Masse mischen. Mit Salz,
Zitronensaft, Paprika und Chili abschmecken. Um die Bitternis rauszunehmen mit
flüssigem Honig abschmecken. Im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
Vor
dem Servieren:
Masse in eine Schüssel geben, glatt streichen , in der Mitte
mit Löffel eine Mulde formen, in diese Olivenöl geben. Schwarze
Olive(n),Minzeblätter zum Garnieren, den Rand des Humus mit Kräutersalz
bestreuen, alles mit Chili und Paprika locker bestreuen (Achtung nicht zu scharf
würzen wegen der schönen Optik.
