Guten Appetit!
Koscher Kochen, kashrut, gilt oft als langweilig, altmodisch, "von gestern".... dabei gibt es viele leckere Gerichte mit Pfiff!
Hier findet ihr eine Auswahl von Rezepten verschiedenster Herkunft - vor allem aber, erprobt und empfohlen von Ohelistas. Ganz nebenbei kommt beim Kochen und Essen dann die Erinnerung an die Feste zu Hause, an den Zauber des Kerzenzündens an erew schabbat und an die mame...
Viel Spass beim Geniesen!!
Rezeptsuche
Kürbis-Suppe nach Jamaika Art (parwe)
(für 6 Personen)
Zutaten:
1,2kg Muskat-Kürbis ( ergibt 800g
Fruchtfleisch)
3-4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1
El Öl
400ml Gemüsebrühe
400ml Kokosmilch
0,1gr Safran
1
Prise Muskat
2 Tl Frischer geriebener Ingwer
½ Tl
Cayennepfeffer
Salz
Zucker
2El
Kokosraspeln
2El Koriander, frisch
gehackter
Zubereitung:
Kürbis
in Spalten teilen, putzen und schälen. Fleisch in nicht zu große Würfel
schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen , hacken und im heißen Öl
andünsten .Kürbis kurz mit anschwitzen. Mit Brühe ablöschen.
Kokosmilch,
Safran, Muskat, Ingwer und Cayennepfeffer zufügen. Alles aufkochen und 20-30
Minuten weiter köcheln , bis der Kürbis ganz weich ist.
Suppe pürieren. Mit
Salz und Zucker abschmecken.
Auf Teller verteilen und mit Kokosraspeln und
Koriander bestreut servieren.
Tipp: dazu passt geröstetes
Baguette
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