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Guten Appetit!

Koscher Kochen, kashrut, gilt oft als langweilig, altmodisch, "von gestern".... dabei gibt es viele leckere Gerichte mit Pfiff!

Hier findet ihr eine Auswahl von Rezepten verschiedenster Herkunft - vor allem aber, erprobt und empfohlen von Ohelistas. Ganz nebenbei kommt beim Kochen und Essen dann die Erinnerung an die Feste zu Hause, an den Zauber des Kerzenzündens an erew schabbat und an die mame...

Viel Spass beim Geniesen!!

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Nach Autor gefiltert: Jalda Rebling     Alle Artikel anzeigen

Kürbissuppe nach Malkas Art – Parwe oder Milchig

1 Hokkaido-Kürbis
5 Bio-Möhren
1 Bio- Gemüsezwiebel
1 Stück frische Ingwerwurzel- nach Geschmack

Das Gemüse putzen und klein schneiden.
Der Hokkaido-Kürbius soll seine Schale behalten, denn sie ist prallvoll mit Vitaminen und gibt der Suppe obendrein die schöne Farbe.
Alles zusammen in Bio-Sonnenblumenöl anschwitzen „bis gut is“ also ca.2-3 Minuten.


2TL Kurkuma
1TL Kreuzkümmel (Cumin) im Mörser zerstossen
1 TL gemahlener Zimt

diese Gewürze ca.1 Minute mitschwitzen lassen, damit sie ihr Aroma entfalten können.

2 EL Bio-Gemüsebrühe dazu geben
und dann mit 1 ? Liter Wasser aufkochen,
dann sofort Hitze mildern und auf kleiner Flamme köcheln lassen „ bis gut is“
also bis das Gemüse weich ist ca.20 Minuten

Den Herd abschalten.

Dann alles mit einem Pürierstab glatt rühren.
Erst dann, damit die vielen Vitamine leben können, ca.1/2 l Bio Orangen Direktsaft hinzufügen.

Vor dem Servieren noch einmal abschmecken:
Wenn die Suppe zu „süß“ ist, dann mit Himalaja- Salz nachwürzen,
wenn die Suppe zu kräftig ist, dann mit Honig mildern.

Man kann frische Petersilie oder frischen Koriander drauf streuen.

Wenn es milchig sein kann:
Je nach Jahreszeit und Geschmack kann man nun einen Löffel Schmand oder Saure Sahne in die Mitte des Tellers auf die Suppe setzen.
Attention: Dann wird die Parwe-Suppe eine milchige Suppe.

Im Winter kann man die Suppe mit Bio-Pastinaken oder Bio-Kartoffeln kräftiger kreieren.

PS. Bio schmeckt einfach besser und entspricht unseren Eco-Kaschrut Regeln
Naur-Salz  z.B.Himalaja Salz ist gesund für den Körper.
.

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